วิธีทำชาเขียวเอิร์ลเกรย์ลาเต้ – สูตรแรงบันดาลใจจากสแกนดิเนเวีย

หากคุณชื่นชอบกลิ่นหอมของดอกไม้และซิตรัสของเอิร์ลเกรย์ แต่ต้องการคาเฟอีนที่เบากว่าและรสชาติที่เขียวๆ สดชื่นกว่า ลาเต้ชาเขียวเอิร์ลเกรย์คือคำตอบที่ลงตัวสำหรับคุณ สูตรนอร์ดิกที่พลิกโฉมลาเต้คลาสสิกนี้ เปลี่ยนจากชาดำเป็นชาเขียว ซึ่งมักจะเป็นชาเขียวจีนอย่างกุนพาวเดอร์ ผสมกับน้ำมันเบอร์กาม็อต ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่ละมุนละไม หอมกรุ่น เข้ากันได้อย่างลงตัวกับนมนึ่งและความหวานเล็กน้อย

ที่ Nordqvist Tea เราเชื่อในการนำวัฒนธรรมชาแบบสแกนดิเนเวียมาสู่กิจวัตรประจำวันของคุณ การทำชาลาเต้ที่บ้านนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ เพียงแค่มีชาใบคุณภาพดี นมสด (หรือนมจากพืช) และเวลาไม่กี่นาทีในการชงอย่างตั้งใจ ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณไปทีละขั้นตอนกับสูตรลาเต้ชาเขียวเอิร์ลเกรย์ที่ทำตามได้ง่าย ตั้งแต่การเลือกชาที่เหมาะสมไปจนถึงการทำไมโครโฟมที่นุ่มนวล

ชาเขียวเอิร์ลเกรย์คืออะไร?

เอิร์ลเกรย์แบบดั้งเดิมคือชาดำที่ปรุงแต่งด้วยน้ำมันเบอร์กาม็อต ซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลซิตรัสที่มีกลิ่นหอม ชาเขียวเอิร์ลเกรย์ใช้หลักการเดียวกันแต่ใช้ใบชาเขียวเป็นฐาน ชาเขียวให้กลิ่นอายของหญ้าสดและความมันๆ ของถั่วเล็กน้อย ซึ่งช่วยปรับสมดุลกับกลิ่นซิตรัสที่สดชื่นและ floral ของเบอร์กาม็อต ทำให้ได้ชาที่มีรสฝาดน้อยลง สดชื่นยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับลาเต้ที่นมไม่ควรกลบความเป็นตัวตนของชา

Nordqvist มีชาเขียวหลายชนิดที่เหมาะสำหรับสูตรนี้ ชาจีนกุนพาวเดอร์ของเราที่มีใบม้วนแน่นและกลิ่นควันเข้มข้น เป็นตัวเลือกคลาสสิก สำหรับรสชาติที่ละมุนกว่า คุณสามารถลองใช้ชา ขาว ซึ่งผ่านการออกซิเดชันน้อยมากและให้ลาเต้ที่เบายิ่งขึ้น กุญแจสำคัญคือการเลือกชาเขียวคุณภาพดีที่สามารถเข้ากับนมได้โดยไม่ทำให้เกิดความขม

• ชาเขียว: ใช้กุนพาวเดอร์จีนหรือเซนฉะญี่ปุ่นเพื่อรสชาติที่สะอาด
• เบอร์กาม็อต: มองหาชาที่ระบุว่า "กรีนเอิร์ลเกรย์" หรือเติมน้ำมันเบอร์กาม็อตเกรดอาหารหนึ่งหยดลงในชาเขียวธรรมดาของคุณ

ส่วนผสมและอุปกรณ์สำหรับลาเต้ที่สมบูรณ์แบบ

ในการทำชาเขียวเอิร์ลเกรย์ลาเต้สำหรับหนึ่งแก้ว คุณจะต้องมี: ชาเขียวใบ 1 ช้อนชา (หรือชาซอง 1 ซอง), น้ำ 1/2 ถ้วย (ที่อุณหภูมิ 80°C / 175°F), นม 1/2 ถ้วย (นมวัวหรือนมข้าวโอ๊ตให้ผลดีที่สุด) และน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมอากาเว หรือน้ำตาล 1–2 ช้อนชา เพิ่มเติม: วานิลลาผงหรืออบเชยเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

อุปกรณ์ที่จำเป็นมีน้อยมาก: หม้อขนาดเล็กหรือเครื่องตีฟองนม กาน้ำชาหรือที่กรองชา และแก้วมัค หากคุณไม่มีเครื่องตีฟองนม คุณสามารถเขย่านมในขวดโหลหรือตีแรงๆ ได้ สำหรับประสบการณ์สแกนดิเนเวียที่แท้จริง ลองใช้เครื่องตีฟองนมแบบตั้งเตา ชา เอิร์ลเกรย์ 800 กรัม เป็นตัวเลือกชาดำหากคุณชอบลาเต้ที่เข้มข้นกว่า แต่สำหรับเวอร์ชันชาเขียวนี้ ให้ใช้ใบชาที่เบากว่า

สูตรชาเขียวเอิร์ลเกรย์ลาเต้ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: ชงชา ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 80°C (อย่าให้เดือด เพื่อหลีกเลี่ยงความขม) ใส่ใบชาเขียวลงในที่กรองชาและแช่ไว้ 2–3 นาที นำใบชาออกแล้วพักไว้ ขั้นตอนที่ 2: ตีฟองนม อุ่นนมในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อนจนมีไอ (แต่อย่าให้เดือด) ใช้เครื่องตีฟองนม ที่ตี หรือขวดโหลเพื่อสร้างฟอง ขั้นตอนที่ 3: ผสมรวมกัน เทชาที่ชงแล้วลงในแก้วมัค จากนั้นค่อยๆ เติมนมที่ตีฟองแล้ว โดยใช้ช้อนกันฟองไว้ แล้วตักฟองนมวางด้านบน ขั้นตอนที่ 4: ปรุงรสและตกแต่ง คนน้ำผึ้งหรือน้ำตาล โรยอบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อย และดื่มได้ทันที

เพื่อเพิ่มรสชาติอีกชั้น ลองเติมน้ำมันเบอร์กาม็อตหนึ่งหยดลงในชาที่ชงแล้วก่อนเติมนม ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นซิตรัสและทำให้ลาเต้ของคุณมีรสชาติเหมือนมาจากคาเฟ่บรรยากาศอบอุ่นในสตอกโฮล์มหรือเฮลซิงกิ หากคุณไวต่อคาเฟอีน คุณสามารถแทนที่ด้วยชารอยบอสอย่าง ทีเฮฟเว่น รอยบอสแม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเป็นกลิ่นน้ำผึ้งและความมันๆ ของถั่วก็ตาม

• ชงที่อุณหภูมิ 80°C สำหรับชาเขียว – อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะดึงความขมออกมามากเกินไป
• ใช้นมสดหรือนมข้าวโอ๊ตเพื่อเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่ที่สุด
• อย่าต้มนม เพราะนมที่ไหม้จะสูญเสียความหวาน

เคล็ดลับสแกนดิเนเวียสำหรับประสบการณ์ลาเต้ที่ดีที่สุด

ในวัฒนธรรมชาสแกนดิเนเวีย ลาเต้มักถูกเพลิดเพลินในช่วงพักกลางวันหรือช่วงเวลา "ฟิก้า" จับคู่ลาเต้ชาเขียวเอิร์ลเกรย์ของคุณกับขนมปังคาร์ดามอมหรือดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้นเพื่อความสุขที่สมบูรณ์ ความเบาของชาเขียวทำให้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับลาเต้เย็นในฤดูร้อน เพียงชงชาเข้มข้นเป็นสองเท่า พักให้เย็น แล้วเทราดน้ำแข็งพร้อมนมเย็น

ลองทดลองกับสารให้ความหวานต่างๆ: น้ำเชื่อมเบิร์ช (อาหารพิเศษของนอร์ดิก) เพิ่มความหวานแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ หรือลองอากาเวเพื่อรสชาติที่เป็นกลาง สำหรับสัมผัสที่แท้จริง เติมเกลือทะเลเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลฟองนม และจำไว้ว่าคุณภาพของชาของคุณสำคัญ ชาจีนกุนพาวเดอร์ของ Nordqvist ให้กลิ่นควันที่เข้มข้นและตัดกับซิตรัสเบอร์กาม็อตได้อย่างสวยงาม ทำให้เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของเราสำหรับลาเต้นี้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชาเขียวเอิร์ลเกรย์ลาเต้แล้ว ถึงเวลาเตรียมชาที่เหมาะสมไว้ในครัวของคุณ เริ่มต้นด้วยกุนพาวเดอร์จีนของเราเพื่อฐานชาเขียวคลาสสิก หรือสำรวจชาเขียวทั้งหมดของเราเพื่อค้นหาที่คุณชื่นชอบ ด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับลาเต้คุณภาพคาเฟ่ได้ที่บ้าน—สไตล์สแกนดิเนเวีย